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COLUNA

Mondovino

Donizetti Vicentin

COMO PRODUZIR VINHO?

Muito leitores me perguntam como se fabrica vinho, antes de explicar o processo devo lembra-los que para ser preciso e falando no português correto (nossa língua matter anda tão mal tratada não é verdade?), mas como eu ia dizendo vinho não se fabrica o correto é dizer vinho se produz como todo produto agrícola, ninguém vai a fabrica de vinho se vai a vinícola ninguém vai a fábrica de ...
08h25 - 27 Mar 2020

VINHO E O CORONAVIRUS

Bem...a pandemia está aí e a quarentena semi obrigatória também e agora? Que tal você conhecer um pouco mais sobre o vinho? Nos grandes sites de compras o que não falta são livros. No Amazon Kindle: Volta ao mundo em 20.000 vinhos: os melhores vinhos e os principais produtores de todas as regiões vinícolas do planeta, por Júlio Anselmo Sousa de Neto – O leitor encontrará o...
09h19 - 24 Mar 2020

11 Curiosidades sobre vinhos

1. São necessárias 300 uvas para produzir uma garrafa de vinho. 2. Quando um especialista fala em “amadurecer” um vinho, significa que este será armazenado em barris de carvalho até ao momento do engarrafamento: só após esse momento é que o vinho começa a “envelhecer” – quando já está na garrafa. 3. Uma videira recém-plantada demora entre quatro a cinco anos até que os...
13h47 - 20 Mar 2020

Taças certa para espumantes, sem frescura.

Qualquer bom apreciador de vinho, qualquer bom bebedor de vinho em geral vai falar do assunto taças. Adequar a bebida certa com o recipiente correto pode definitivamente melhorar a experiência. E algumas escolhas de pareceria mais fácil do que outros: por exemplo, Champagne ou espumante seria obviamente servido em uma flauta de champagne... certo? Penso o contrário. Os champanhes e outros ...
07h00 - 17 Mar 2020

Vinho Brasileiro ganha medalha de ouro em competição internacional

A 2ª edição do Concurso International Awards Virtus, organizado pela Excelencias de Huelva, da Espanha, e realizado entre 8 e 10 de fevereiro em Lisboa premiou com medalha de ouro o vinho Gazzaro Chardonnay da vinícola Gazzaro, o júri incluindo a enóloga brasileira Gabriela Poletto, foi formado por 37 especialistas internacionais que destacaram a qualidade das amostras que haviam degus...
17h33 - 04 Mar 2020

Gamay a Estrela do Beaujolais

A uva Gamay (se pronuncia Gamé), que também pode ser chamada de Gamay  Noir ( Gamé Noá ), é uma uva tinta, nativa da região da Borgonha, na França. Os estudos de DNA indicam que essa variedade é resultado do cruzamento da tinta Pinot Noir (se pronuncia Pino Noá) com a branca Gouais Blanc (se pronuncia Gue Blanque). Encontrada em diferentes países como a Suíça, onde é utilizada em bl...
15h23 - 16 Set 2019

Caríssimo Presidente

Peço que nos próximos dias o Senhor faça um favor ao vinho nacional: baixe um decreto determinando que a bebida se torne alimento e transforme a vida de todos os brasileiros. O nefasto gole de quase 60% de impostos por garrafa tem sufocado o setor vinícola de Norte a Sul há décadas. Com a inserção do vinho na cesta básica de todo e qualquer consumidor, transformaremos essa grande Nação...
17h14 - 12 Jun 2019

O ciclo da uva

Qual o ciclo de vida da videira? A qualidade do vinho depende essencialmente da época correta para plantar e colher a uva. Como todas as plantas, o ciclo de vida da videira ocorre regularmente a cada ano. As condições climáticas de cada estação são as responsáveis por ditar o tempo de cada ciclo, sendo um de produção (primavera e verão) e outro de descanso (outono e inverno). As fa...
16h19 - 04 Jun 2019

Os aromas do vinho

Hoje em dia pouco usamos um dos sentidos mais importantes, o olfato, claro sentir o cheiro de pão recém-saído do forno, uma pizza bem quentinha e borbulhante, não tem segredo, mas, por exemplo, você se lembra do aroma de uma laranja? Ou da última vez que saboreou um você simplesmente ingeriu sem cheira-la, pois é, nosso mundo moderno nos faz “treinar” cada vez menos o olfato, por isso...
12h33 - 29 Mai 2019

Simpósio sobre clima causa apreensão

O Simpósio da Vinexpo exposição anual sobre vinho realizada em Bordeaux França, focado nas alterações climáticas, está causando grande repercussão. As grandes questões são como a indústria do vinho vai lidar com um futuro desafiante? Como e aonde vai o mundo cultivar uvas daqui a 50 anos? Vários oradores estabeleceram o cenário, fornecendo dados concretos sobre as alterações cl...
14h35 - 24 Mai 2019
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