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Perkal Topo - janeiro-20
COLUNA

Mondovino

Donizetti Vicentin

Gamay a Estrela do Beaujolais

A uva Gamay (se pronuncia Gamé), que também pode ser chamada de Gamay  Noir ( Gamé Noá ), é uma uva tinta, nativa da região da Borgonha, na França. Os estudos de DNA indicam que essa variedade é resultado do cruzamento da tinta Pinot Noir (se pronuncia Pino Noá) com a branca Gouais Blanc (se pronuncia Gue Blanque). Encontrada em diferentes países como a Suíça, onde é utilizada em bl...
15h23 - 16 Set 2019

Caríssimo Presidente

Peço que nos próximos dias o Senhor faça um favor ao vinho nacional: baixe um decreto determinando que a bebida se torne alimento e transforme a vida de todos os brasileiros. O nefasto gole de quase 60% de impostos por garrafa tem sufocado o setor vinícola de Norte a Sul há décadas. Com a inserção do vinho na cesta básica de todo e qualquer consumidor, transformaremos essa grande Nação...
17h14 - 12 Jun 2019

O ciclo da uva

Qual o ciclo de vida da videira? A qualidade do vinho depende essencialmente da época correta para plantar e colher a uva. Como todas as plantas, o ciclo de vida da videira ocorre regularmente a cada ano. As condições climáticas de cada estação são as responsáveis por ditar o tempo de cada ciclo, sendo um de produção (primavera e verão) e outro de descanso (outono e inverno). As fa...
16h19 - 04 Jun 2019

Os aromas do vinho

Hoje em dia pouco usamos um dos sentidos mais importantes, o olfato, claro sentir o cheiro de pão recém-saído do forno, uma pizza bem quentinha e borbulhante, não tem segredo, mas, por exemplo, você se lembra do aroma de uma laranja? Ou da última vez que saboreou um você simplesmente ingeriu sem cheira-la, pois é, nosso mundo moderno nos faz “treinar” cada vez menos o olfato, por isso...
12h33 - 29 Mai 2019

Simpósio sobre clima causa apreensão

O Simpósio da Vinexpo exposição anual sobre vinho realizada em Bordeaux França, focado nas alterações climáticas, está causando grande repercussão. As grandes questões são como a indústria do vinho vai lidar com um futuro desafiante? Como e aonde vai o mundo cultivar uvas daqui a 50 anos? Vários oradores estabeleceram o cenário, fornecendo dados concretos sobre as alterações cl...
14h35 - 24 Mai 2019

Pinot Noir

Hoje trago uma das minhas paixões no mundo do vinho a delicada e emblemática Pinot Noir. Ela tem como origem a região de Borgonha, na França. Ganhou fama mundial. É considerada a uva mais complicadas de se cultivar e de difícil adaptação. É uma casta muito delicada, muito sensível as mudanças climáticas e pragas. Não gosta de muito frio, e nem de muito sol, muito trabalhosa requer mu...
07h25 - 21 Mai 2019

Aposentadoria de um fora de série

Vivemos numa época em que algumas pessoas mudam a história com suas ideias e suas contribuições como é o caso de Bill Gates, Steve Jobs, entre outros é o caso Robert Parker Jr. Considerado o pai da crítica de vinhos moderna, fundador da prestigiada publicação Wine Advocate. As origens do The Wine Advocate remontam a 1967, quando Robert Parker fez uma breve pausa da vida universitária...
15h36 - 17 Mai 2019

Degustação vertical e horizontal. O que é isso?

Como eu sempre digo cada garrafa de vinho é diferente da outra imagine então uma safra, ou as diferenças de uma vinícola, para isto é que servem as degustações, para conhecer e identificar as sutis diferenças entre os vinhos. No caso das degustações verticais, por exemplo, uma escolhe - se uma determinada vinícola, por exemplo, Catena Zapata da Argentina o vinho será o Catena da uv...
07h07 - 10 Mai 2019

Apoio bem-vindo

Vemos com muita alegria a retomada das atividades da Frente Parlamentar em Defesa da Uva e do Vinho no congresso nacional, independentemente de ideologias, a criação de empregos e o fomento a indústria são os objetivos mais importantes que qualquer governo deve buscar para o desenvolvimento do país.  “Nosso compromisso é fortalecer a cadeia produtiva da uva, do vinho, espumantes, suco...
07h07 - 07 Mai 2019

Os vinhos e o STF

Esta semana vi com a mais absoluta incredulidade a intenção do STF de comprar com o nosso dinheiro alimentos, mas principalmente vinhos caríssimos, consumir vinhos é realmente maravilhoso, mas bom senso e canja de galinha nunca fizeram mal a ninguém, algumas características dos vinhos realmente me deixaram de queixo caído, se os vinhos forem tintos devem conter a uva tannat ou ter assembla...
08h07 - 04 Mai 2019
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