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COLUNA

Mondovino

Donizetti Vicentin

Os aromas do vinho

Hoje em dia pouco usamos um dos sentidos mais importantes, o olfato, claro sentir o cheiro de pão recém-saído do forno, uma pizza bem quentinha e borbulhante, não tem segredo, mas, por exemplo, você se lembra do aroma de uma laranja? Ou da última vez que saboreou um você simplesmente ingeriu sem cheira-la, pois é, nosso mundo moderno nos faz “treinar” cada vez menos o olfato, por isso...
12h33 - 29 Mai 2019

Simpósio sobre clima causa apreensão

O Simpósio da Vinexpo exposição anual sobre vinho realizada em Bordeaux França, focado nas alterações climáticas, está causando grande repercussão. As grandes questões são como a indústria do vinho vai lidar com um futuro desafiante? Como e aonde vai o mundo cultivar uvas daqui a 50 anos? Vários oradores estabeleceram o cenário, fornecendo dados concretos sobre as alterações cl...
14h35 - 24 Mai 2019

Pinot Noir

Hoje trago uma das minhas paixões no mundo do vinho a delicada e emblemática Pinot Noir. Ela tem como origem a região de Borgonha, na França. Ganhou fama mundial. É considerada a uva mais complicadas de se cultivar e de difícil adaptação. É uma casta muito delicada, muito sensível as mudanças climáticas e pragas. Não gosta de muito frio, e nem de muito sol, muito trabalhosa requer mu...
07h25 - 21 Mai 2019

Aposentadoria de um fora de série

Vivemos numa época em que algumas pessoas mudam a história com suas ideias e suas contribuições como é o caso de Bill Gates, Steve Jobs, entre outros é o caso Robert Parker Jr. Considerado o pai da crítica de vinhos moderna, fundador da prestigiada publicação Wine Advocate. As origens do The Wine Advocate remontam a 1967, quando Robert Parker fez uma breve pausa da vida universitária...
15h36 - 17 Mai 2019

Degustação vertical e horizontal. O que é isso?

Como eu sempre digo cada garrafa de vinho é diferente da outra imagine então uma safra, ou as diferenças de uma vinícola, para isto é que servem as degustações, para conhecer e identificar as sutis diferenças entre os vinhos. No caso das degustações verticais, por exemplo, uma escolhe - se uma determinada vinícola, por exemplo, Catena Zapata da Argentina o vinho será o Catena da uv...
07h07 - 10 Mai 2019

Apoio bem-vindo

Vemos com muita alegria a retomada das atividades da Frente Parlamentar em Defesa da Uva e do Vinho no congresso nacional, independentemente de ideologias, a criação de empregos e o fomento a indústria são os objetivos mais importantes que qualquer governo deve buscar para o desenvolvimento do país.  “Nosso compromisso é fortalecer a cadeia produtiva da uva, do vinho, espumantes, suco...
07h07 - 07 Mai 2019

Os vinhos e o STF

Esta semana vi com a mais absoluta incredulidade a intenção do STF de comprar com o nosso dinheiro alimentos, mas principalmente vinhos caríssimos, consumir vinhos é realmente maravilhoso, mas bom senso e canja de galinha nunca fizeram mal a ninguém, algumas características dos vinhos realmente me deixaram de queixo caído, se os vinhos forem tintos devem conter a uva tannat ou ter assembla...
08h07 - 04 Mai 2019

A incrível historia da uva que ressuscitou

O mundo dos vinhos tem histórias realmente incríveis a uva Carmenère mais plantada e emblemática do Chile foi trazida da França por volta da 1850, é protagonista de uma destas incríveis histórias, trazida pelos produtores de vinho chilenos que resolveram importar mudas europeias em especial francesas para produzir em seu país vinho de maior qualidade, foram trazidas mudas de Cabernet Sau...
15h35 - 30 Abr 2019

Temperatura perfeita

Não se trata de preciosismo ou etiqueta social, do mesmo modo que ninguém toma cerveja na temperatura ambiente (pelo menos no Brasil com o nosso calor de 40 graus) também o vinho tem a sua temperatura ideal de serviço, para que você possa apreciar ao máximo essa bebida, ele deve ser servido na temperatura exata, o verão já se foi e estamos em pleno outono, uma estação eleita por sommeli...
17h35 - 26 Abr 2019

Curiosidades sobre vinhos

Algumas curiosidades sobre o vinho que talvez você ainda não conhecia.   - Foi da centenária Adega Maziero, em Jundiaí, interior de São Paulo, que saiu o vinho que esteve no altar do Papa Francisco na missa celebrada em Aparecida, em 2013  - Os produtores do Vale do Rio São Francisco, concentrados principalmente em Pernambuco, iniciaram no começo deste século a busca por um outro v...
10h35 - 24 Abr 2019
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