Menu
Busca domingo, 27 de setembro de 2020
(67) 99647-9098
COLUNA

Mondovino

Donizetti Vicentin

Taças certa para espumantes, sem frescura.

17 março 2020 - 07h00

Qualquer bom apreciador de vinho, qualquer bom bebedor de vinho em geral vai falar do assunto taças. Adequar a bebida certa com o recipiente correto pode definitivamente melhorar a experiência. E algumas escolhas de pareceria mais fácil do que outros: por exemplo, Champagne ou espumante seria obviamente servido em uma flauta de champagne... certo? Penso o contrário.

Os champanhes e outros espumantes, são sem dúvida os vinhos mais aromáticos que existem, porém por algum motivo primeiro se criou uma taça rasa e bojuda que não ajuda em nada apreciar a bebida depois se preferiu tranca-lo num copo estreito e fino, as atuais taças Flute, para com isso se aproveitar apenas a beleza das bolhas ao invés de aproveitar o que eles têm de mais espetacular o aroma.

Claro, é lindo olhar a taça fino do espumante e ver aquele "colar " de bolhas subindo, mas dá próxima vez que for tomar um champanhe ou espumante, use uma taça como as que eu escolhi na imagem acima, ou uma simples taça de vinho branco.

Sirva a bebida e cheire, mas cheire de verdade coloque sem medo o nariz na taça.

Muita gente acha deselegante, mas eu garanto que assim você aproveita muito melhor a sua bebida. Essa dica é para todos os vinhos, a taça isola os cheiros exteriores e você sente apenas o cheiro do vinho colocando o nariz dentro da taça.

Mas cheirar para que?  Nosso moderno modo de vida nos fez perder muito do habito de sentir o cheiro das coisas  infelizmente, O aroma complexo de um bom espumante ou champanhe é arrebatador.

Sinta por exemplo o aroma de fermento de pão, ou pão tostado ou mesmo pão fresco além de nozes, frutas secas e muito outros não vou me estender muito nisso.

Apenas faça isso é depois me conte. Bons Vinhos a todos.

"Deus fez o vinho o homem apenas o descobriu'', by: Luigi Zaggo, vinhateiro italiano

Deixe seu Comentário

Leia Também

Aprendendo a ler
COMO PRODUZIR VINHO?
VINHO E O CORONAVIRUS
11 Curiosidades sobre vinhos
Taças certa para espumantes, sem frescura.