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Mondovino

Donizetti Vicentin

Dia da Mães

14 maio 2018 - 11h08

Chegou de novo o dia das mães hora de pensar naquele almoço ou jantar especial para ela, aqui vão algumas dicas de harmonização e pratos:

 - Carnes vermelhas

Se o prato principal for um bom churrasco você pode presentear a sua mãe com um belo Tannat uruguaio. Conhecidos por sua maestria na arte de fazer um delicioso assado, os uruguaios produzem essa especialidade de vinho tinto encorpado e com presença marcante de taninos, capaz de casar perfeitamente com a suculência da carne vermelha.

O cardápio de carnes vermelhas pode ser servido, também, junto a uma garrafa de um bom Malbec argentino.

 - Frutos do mar

Lagostas, camarões, vieiras e outros frutos do mar geralmente compõem pratos delicados. E esse tipo de cardápio pede como acompanhamento um bom vinho branco.

Se esse for o caso do seu almoço de Dia das Mães, escolha um vinho de aroma frutado. Os vinhos elaborados a partir das uvas Chardonnay podem ser uma boa pedida para o menu, agradando até mesmo ao paladar de mães mais exigentes.

Vale lembrar que os vinhos brancos são conhecidos por sua elegância e versatilidade. Isso quer dizer que eles harmonizam perfeitamente com saladas, frango, peixes e outras carnes brancas.

- Vinhos e massas

Quando se trata de um almoço à la italiana, as massas estarão sobre a mesa, certo? E, para acompanhar esse menu tão tradicional, a sua escolha deve ser pautada no tipo de molho que vai contemplar o prato principal.

Os molhos de tomate harmonizam com vinhos tintos, preferencialmente com poucas notas amadeiradas. Um Cabernet Sauvignon pode ser uma boa pedida nesse caso, uma vez que ele é capaz de acompanhar perfeitamente temperos suaves — como o orégano, o tomilho, o manjericão — e até mesmo com os mais intensos — como o alecrim.

Se molho for branco, presenteie a sua mãe com um dos charmosos espumantes Brut.

O frescor e a leveza desse vinho combinam perfeitamente com a cremosidade e o sabor suave dos molhos brancos.

A acidez perfeita desse estilo de vinho também acompanha muito bem os risotos e os frutos do mar. Nesse caso, opte pelos blends de Pinot Noir e de Chardonnay.

Claro que não é necessário que o vinho seja consumido exatamente no Dia das Mães. Então, se você conhece perfeitamente as preferências da sua mãe, deve ir atrás daquela bebida que mais a agrada — afinal de contas, é o dia dela! Assim, ela poderá degustar o vinho favorito em um momento especial.

Dicas importantes se voçe for levar a sua mãe para jantar ou almoçar num restaurante por favor faça reserva antes, eu sei que isto não faz parte da nossa cultura , mas o que é melhor, voçe fazer uma reserva ou esperar 2 horas por uma mesa?

Se caso voçe for levar um vinho para o restaurante se informe com antecedência se é cobrado a rolha ou não

 

BONS VINHOS A TODOS E FELIZ DIAS DAS MÃES EM ESPECIAL A  DONA GIOVANNINA A MINHA MAMMA.

 

Não só Vinho, mas nele o Olvido

Não só vinho, mas nele o olvido, deito

Na taça: serei ledo, porque a dita

É ignara. Quem, lembrando

Ou prevendo, sorrira?

Dos brutos, não a vida, senão a alma,

Consigamos, pensando; recolhidos

No impalpável destino

Que não 'spera nem lembra.

Com mão mortal elevo à mortal boca

Em frágil taça o passageiro vinho,

Baços os olhos feitos

Para deixar de ver.

 

Ricardo Reis, in "Odes"

Heterónimo de Fernando Pessoa

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