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Simpósio sobre clima causa apreensão

24 maio 2019 - 14h35

O Simpósio da Vinexpo exposição anual sobre vinho realizada em Bordeaux França, focado nas alterações climáticas, está causando grande repercussão. As grandes questões são como a indústria do vinho vai lidar com um futuro desafiante? Como e aonde vai o mundo cultivar uvas daqui a 50 anos?

Vários oradores estabeleceram o cenário, fornecendo dados concretos sobre as alterações climáticas. As colheitas estão sendo feitas até 26 dias mais cedo na Alsácia, de acordo com Philippe Mauguin, presidente do INRA, o Instituto Nacional Francês de Investigação Agrícola. "Temos sido resilientes até agora, mas há um limite", disse Mauguin. O INRA prevê que as datas de colheita continuarão avançando seis dias a cada década, afetando negativamente a qualidade das uvas.

A solução está dentro da uva?

O simpósio não encontrou uma solução única, mas sim muitas opções que, quando implementadas em conjunto, fortalecem o futuro do vinho, começando pela própria uva. O INRA é pioneiro no trabalho com uma casta que transpira menos à noite, permitindo-lhe lidar melhor com o stress hídrico. Eles também desenvolveram variedades de uvas que resistem a doenças, exigindo 80 a 90 por cento menos tratamentos com pesticidas. "Não é a única resposta, mas é interessante", disse Mauguin.

Embora haja uma resistência vocal na indústria aos híbridos, tipos de uva que são um cruzamento dos tipos tradicionais de Vitis vinifera com outros tipos de uva, como as variedades americanas, alguns vinicultores decidiram dar-lhes uma chance como forma de reduzir o uso de pesticidas.

"A nova geração de híbridos do INRA, são cerca de 98% Vitis vinífera", disse Jonathan Ducourt, da vinícola Vignobles Ducourt, de Bordeaux. Eles fizeram seu primeiro vinho a partir de híbridos em 2016. "Queríamos ver os resultados na garrafa. Vamos aprender com essas variedades, o tipo de vinificação e envelhecimento que podemos fazer".

Eles fizeram uma aposta financeira. As castas experimentais não são permitidas na sua denominação, por isso vende o vinho como um Vin de France, basicamente vinho de mesa. Ducourt argumentou que as regras de denominação deveriam ser alteradas para permitir uma pequena quantidade de híbridos no lote, não o suficiente para alterar as características típicas da denominação, mas o suficiente para encorajar os produtores a experimentar.

Outros viticultores dizem que existem soluções dentro da notável ascendência da Vitis vinifera. "Uma coisa muito importante para nós foi à recuperação de castas ancestrais na Catalunha", disse Miguel Torres Jr., presidente da Bodegas Torres.

Através do DNA, a empresa identificou 54 castas antigas, das quais seis mostram potencial para resistir às mudanças climáticas em termos de acidez, pH e outras qualidades importantes. Eles acreditam que as variedades datam da Idade Média, quando eram adequadas para um clima mais quente. Suportam naturalmente o stress hídrico e temperaturas mais elevadas e amadurecem mais tarde. "Já começámos a fazer vinhos com estes", disse Torres. “Posso dizer que quase a única coisa que estamos plantando neste momento é estas castas ancestrais”.

"O nosso principal objetivo tem sido aumentar a nossa segurança hídrica nas nossas vinhas e reduzir e reutilizar o máximo de água possível nas nossas adegas. Portanto, desde 2008, reduzimos nosso uso de água por galão de vinho produzido em 60%, o que significa que estamos economizando 29 milhões de galões de água a cada ano", disse Jackson. "Também somos pioneiros em tecnologias como a tecnologia UV para higienizar nossos tanques usando apenas luzes UV no final da colheita".

E depois há a própria terra. As regiões vinícolas de hoje existirão dentro de cem anos? Se a história é alguma indicação, elas podem, se tanto a vinha como os vinicultores se adaptarem. 

"Não é um drama absoluto para a viticultura na condição de que nos adaptemos às mudanças climáticas", disse o geógrafo francês Jean-Robert Pite. "Tivemos períodos climáticos de mais de 8.000 anos, desde que começamos a cultivar videiras nas montanhas do Oriente Próximo".
Há 15 mil anos, as geleiras tocaram Lion na França. Mas no século X o período quente medieval tornou possível o cultivo do vinho na Inglaterra e em outras regiões do norte. "Nos séculos XII e XIII, a colheita começou no final de agosto ou início de setembro, como hoje", disse Pitte.

Esses anos de crescimento da viticultura do norte terminaram quando a chamada Pequena Idade do Gelo se instalou entre os séculos XIV e XIX. Agora outra mudança geográfica está em curso. "Somos viticultores desde o século XVI e somos a primeira geração que tem de questionar o que vamos plantar e se os vinhedos que temos ainda vão funcionar no futuro", disse Torres.

Torres plantou a 2.500 pés acima do nível do mar no Priorato e a 3.900 pés acima do nível do mar nos Pirineus. "Vinte anos atrás, ninguém achava que isso pudesse funcionar", disse ele. "As uvas estão começando a amadurecer lá. Posso dizer, está indo mais rápido do que pensávamos.

Torres também comprou terras na Patagônia. "Acreditamos em 20 a 25 anos, a viticultura vai lá, e será possível fazer grandes vinhos lá.

Mas todos na indústria do vinho precisarão ter a mesma visão. A mudança climática está mais rápida do que nós, Christine Lagarde, diretora do Fundo Monetário Internacional, disse ao público em um vídeo. “Precisamos acelerar o ritmo”

BONS VINHOS A TODOS

"O Vinho do Amor"
                              
(James Thomson)
 
O vinho do amor é música
E a festa do amor é música:
E quando o amor se senta para o banquete,
O amor fica muito tempo:
Senta-se e sai bêbado,
Mas não com a festa e o vinho;
Ele sacode com seu próprio coração
Essa grande e rica vinha.

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