Já sabe o que fazer para Ceia de Natal? Confira como fazer um salpicão simples e o chester suculento

O JD1 separou algumas receitas para ajudar nessa decisão

O Natal está chegando e com ele aquele momento gostoso de celebrar o amor em família, trocar presentes e reunir todos à mesa para uma ceia farta e cheia de pratos típicos e deliciosos da época. E se você ainda não decidiu o cardápio de Natal, veio ao lugar certo! O JD1 separou algumas receitas para ajudar nessa decisão. Confira:

Salpicão de frango simples

Ingredientes (8 porções)

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 200 g de uva passa
• 1 maçã
• maionese a gosto
• cheiro-verde a gosto
• batata palha a gosto

Modo de preparo (20 minutos)

• Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
• Depois de tudo misturado, forre com a batata palha.
• Depois, e só colocar na mesa e servir.

Chester suculento 

Quando se fala em ceia de Natal, o chester ocupa um lugar especial na mesa brasileira. Presença clássica, ele agrada pelo sabor suave, pela carne macia e pelo tamanho ideal para reunir a família.

Ainda assim, muita gente entra em dezembro com o mesmo receio: o medo de o chester ficar seco, sem graça ou dourar demais por fora antes de ficar pronto por dentro.

Ingredientes

• 1 chester inteiro descongelado
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de ervas frescas, como alecrim ou tomilho
• Cebola cortada em pedaços grandes

Modo de preparo

• Certifique-se de que o chester esteja completamente descongelado
• Retire os miúdos e seque bem a ave com papel-toalha
• Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o sal, a pimenta e o azeite
• Esfregue esse tempero por toda a ave, inclusive por dentro da cavidade
• Coloque o chester em um recipiente grande, cubra e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas. Se possível, deixe por 24 horas
• Retire o chester da geladeira cerca de 30 minutos antes de levar ao forno
• Coloque a ave em uma assadeira, distribua pedaços de manteiga por cima e, se quiser, acomode cebola e ervas ao redor
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido
• Asse coberto durante a maior parte do tempo, regando ocasionalmente com o próprio caldo
• Retire o papel-alumínio nos minutos finais para dourar a pele
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar 

Como garantir que o chester fique dourado sem secar

O segredo está no equilíbrio entre proteção e exposição ao calor. O papel-alumínio evita que a carne perca líquidos no início do cozimento. Já a retirada nos minutos finais permite que a pele fique dourada e bonita, criando aquele visual típico de ceia.

Regar a ave com o próprio caldo também ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor, além de contribuir para uma cor mais uniforme.