Concurso gastronômico no Yotedy
25 JUL 2010 • POR • 11h44Pratos doces e salgados serão avaliados
Com o objetivo de promover desenvolvimento da equipe do Buffet Yotedy e possibilitar a criação de novas opções gastronômicas, o buffet volta a promover o evento "Chef Assina", sucesso de participação em 2009. As atividades tiveram início no dia 1 de junho com o lançamento oficial do projeto para a equipe e parceiros e terá o encerramento amanhã (26), a partir das 19 horas, no Yotedy, na Rua Antônio Maria Coelho, 6.200 – Parque das Nações Indígenas. Na ocasião serão julgados e escolhidos os melhores pratos produzidos durante o treinamento.
Cada prato será avaliado por um júri técnico composto por 20 pessoas e por um júri vip, que dará oportunidade para todos os presentes votarem. Os critérios avaliados serão: sabor, apresentação do prato, modo de preparo, harmonia, seleção de ingredientes, estrutura de ficha técnica, criatividade e relação custo/benefício.
Entre os pratos finalistas da edição de 2010 estão: Surpresinha de Kabotiã com carne seca, Carré de cordeiro, acompanhado de risoto de limão siciliano e mix de cogumelos, Doce melado, Mini timbale de abacaxi com queijo minas e tomate seco, Taça de banana ouro, Panini Allá forneria asparagi, Torta espanhola, Pintado ao creme de champagne com purê de anhame e caviar, Romeu e Julieta com pé-de-moleque de pistache, Filet de robalo ao molho de vinho branco, acompanhado de risoto de pupunha, Tilápia ao duo de queijos com molho de limão, Pão de mel com creme de baileys, Salmão ao molho de tangerina, acompanhado de risoto de legumes em cesta de parmesão, Salada Havaí, Jacaré a pantaneira, Ravióli ao molho de melancia e chutney de hortelã, Salada de morango com kani-kama, Lombo suíno ao molho de páprica e iogurte, acompanhado de pupunha, Torta com sorvete de ricota, Papel de wasabi com creme de salmão e ovas e Salada delícias de mar.