Os preparativos para o bolo que será servido no dia 26 de agosto em comemoração aos 127 anos de Campo Grande já estão a todo vapor no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac). Para chegar ao formato final, a equipe utiliza 18 formas especiais, que vão formar a escrita “Campo Grande 127 anos” durante a montagem.

Segundo Roberta Francis, gerente do Senac Turismo e Gastronomia em Campo Grande, a produção envolve alunos dos cursos de Cozinheiro e Tecnologia em Gastronomia, além do corpo docente. O trabalho foi organizado em diferentes períodos para aproveitar os horários disponíveis nas cozinhas da instituição. “Nós precisamos envolver uma equipe enorme, alunos. Tenho alunos do curso de cozinheiro, alunos do curso Tecnólogo em Gastronomia. Nós distribuímos eles durante os períodos aqui dentro da escola”, explicou.

De acordo com Roberta, a produção ocorre em ritmo acelerado para que todas as etapas sejam concluídas antes da comemoração. “Nós precisamos fazer, em média, 60 bolos, em média, 30 bolos por dia. Então, a cada dois dias, 60 bolos para que a gente conclua todo o trabalho até sexta-feira dessa semana”, detalhou. Depois de preparados, os bolos permanecem congelados em câmara fria, com monitoramento de temperatura, e serão descongelados seis horas antes da montagem.

Foto: Rogério Valim

Na data da comemoração, a distribuição também terá uma grande operação. Conforme Roberta, cada uma das 18 partes terá cinco colaboradores responsáveis pelo corte e entrega dos pedaços. “Então, no total, se são 18 letras, são 102 pessoas que vai estar envolvido nessa distribuição do bolo lá neste dia”, afirmou.

Serviço

O quê: Distribuição de bolo em comemoração aos 127 anos de Campo Grande.

Quando: 26 de agosto, ao final do desfile cívico.

Onde: Rua 14 de Julho, entre as ruas Afonso Pena e Barão do Rio Branco.

Para quem: População em geral.