Quem passar pelo Festival Internacional da Carne, que começa nesta sexta-feira (25), em Campo Grande, poderá conhecer diferentes formas de preparar o churrasco defumado. Entre as opções está a Casa Medina, que levará ao Parque de Exposições Laucídio Coelho três pratos que representam a proposta do restaurante. O evento segue até domingo (27) e reúne mais de 30 estações gastronômicas.

No cardápio estão o Burguer do Medina, feito com pão brioche, hambúrguer defumado de 150 gramas, cheddar, bacon e picles artesanal; a Pork Rib’s, com costelinha suína defumada, molho barbecue e salada coleslaw; e o Cupim de Colher, servido com purê de abóbora cabotiã.

A história da Casa Medina começou em Corumbá, a partir do projeto de André Alves Medina. Depois da mudança para Campo Grande, ele e a esposa, Hellen Fernandes Gondim, abriram o restaurante na Capital, em 2024, reunindo referências do American BBQ com elementos ligados à vida no campo.

A defumação é uma das marcas da cozinha do casal e aparece nos três pratos apresentados no festival. Enquanto o hambúrguer aposta em uma opção para comer com as mãos, a costelinha segue a tradição do churrasco americano e o cupim combina um corte popular entre os brasileiros com a textura característica da defumação.

O Festival Internacional da Carne será realizado até domingo, com entrada gratuita, no Parque de Exposições Laucídio Coelho. Além das estações gastronômicas, a programação reúne música, oficinas, palestras e atrações para toda a família.