Cientistas da universidade de Yonsei, na Coréia do Sul, criaram um arroz híbrido, que já vem revestido com carne bovina, que tem, segundo os pesquisadores, o mesmo processo de cozimento que o grão tradicional.

Os resultados da pesquisa sobre o arroz híbrido, que tem como objetivo encontrar alimentos alternativos que sejam ricos em proteínas, foram divulgados na publicação científica Matter.

Para produzirem o arroz, os pesquisadores utilizaram gelatina de peixe e transglutaminase microbiana, um aditivo alimentar, para revestir o arroz, com as células bovinas crescendo logo em seguida, em cima desses compostos.

Foi utilizado o processo de desenvolvimento de carnes de laboratório, onde as células não vêm diretamente dos animais, que nesse caso, teve o arroz como base de criação.

Segundo a publicação, leva cerca de uma semana até a carne de boi crescer no arroz híbrido, estando já pronto para o consumo humano logo após o período, com o seu preparo sendo semelhante ao do grão tradicional.

Apesar da descoberta, os cientistas afirmaram que será necessário aumentar o valor nutricional do produto para que ele se torne economicamente viável.

 

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