O mel é um dos alimentos mais antigos consumidos pela humanidade. É um alimento natural, mas que a sua forma de distribuição para consumo deve ser bem acompanhada. No podcast Giro do Agro 360 desta semana, conversamos com a Paula Pagnoncelli, gerente comercial da Mel Zen, uma fábrica de mel de Campo Grande (MS), que trabalha há 20 anos com apicultura. A marca possui os próprios apiários e também conta com a parceria de outros apicultores em várias propriedades do estado, atuando na produção com padrão de qualidade desde a colheita até o envasamento para a distribuição nos estabelecimentos da cidade. 

A marca possui o Selo SIF (Serviço de Inspeção Federal) que é uma certificação emitida pelo MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária), que garante que o produto tenha qualidade, higiene e segurança desde a fazenda até a prateleira. 

"Desde a colmeia, o produto tem que ser muito bem extraído. Quando ele chega na indústria, a gente tem vários padrões de qualidade em nosso laboratório que a gente mede essas qualidades para que esse produto entre. Desde a umidade do mel, sabor do mel, característica do produto, ele tem que trazer esse padrão de qualidade para ser um produto Mel Zen. E após ele entrar na nossa produção, a gente continua com esse foco na qualidade, no manejo dentro da indústria e todos os processos que acontecem ali dentro. Então, o mel, ele é perfeito,
mas qualquer intercorrência que acontece no meio do caminho até chegar na mesa do consumidor, tem que ter cuidado para que ele continue com todas as propriedades medicinais, as enzimas naturais do produto", afirma Paula.

No bate-papo a gente conheceu as diferentes floradas e sabores, também conhecemos os produtos feitos a partir do mel, como: própolis, pólen, e o mel cremoso feito com o mel cristalizado, que será lançado em breve. Um produto parecido com pasta de amendoin, com sabores de cacau e com castanha de Baru, semente típica do cerrado. Eu (apresentadora) experimentei e posso afirmar que ficou muito saboroso e exótico.

 

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