Mesmo com o orçamento mais apertado para muitas famílias, o mercado de pizzarias segue em expansão no Brasil. Neste Dia da Pizza, celebrado nesta sexta-feira (10), dados mostram que o país ganha, em média, 13 novas pizzarias por dia, enquanto o poder de compra do consumidor diminuiu nos últimos anos.

Levantamento da Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo (Fatec) aponta que a alta no preço da pizza acompanha o aumento dos custos de produção, principalmente da muçarela, que acumulou valorização de quase 40% entre 2021 e 2025. No mesmo período, a renda da população não cresceu no mesmo ritmo, reduzindo a capacidade de consumo das famílias.

"Vivemos um período de baixo crescimento econômico, e isso acaba pressionando o orçamento das famílias, sobretudo das que têm menor renda", afirma o pesquisador Rodolfo Ribeiro, um dos responsáveis pelo Índice Mozarela.

Apesar desse cenário, o setor continua aquecido. Segundo a Associação Pizzarias Unidas (Apubra), o Brasil encerrou 2025 com 40.332 pizzarias em funcionamento, crescimento de 10,3% em relação ao ano anterior e o menor número de fechamentos da última década. Somente entre janeiro e maio de 2026, foram abertas 1.990 novas unidades, mostrando que o segmento continua atraindo investimentos e ampliando sua presença em todas as regiões do país.