O restaurante-escola Terras de Águas, do Senac MS, segue até 28 de agosto com o Festival Terras de Fogo, que oferece um menu especial inspirado na cozinha feita com fogo, brasas e cortes nobres. A experiência é servida das 19h às 22h, custa R$ 165 e pode ser compartilhada por até duas pessoas.

O menu começa com focaccia artesanal com alho negro e mix de queijos. Na sequência, são servidos Denver Steak e Rib Eye grelhados, além de fraldinha preparada em sous vide. Os acompanhamentos incluem arroz com brócolis, farofa crocante, mandioca na manteiga de garrafa e vinagrete de abacaxi, além de molhos de ervas frescas e de mostarda e mel.

Segundo a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS e do restaurante-escola, Roberta Francis Pinto, a proposta é apresentar diferentes técnicas ao público. “O Festival Terras de Fogo foi pensado para valorizar a cozinha feita com fogo e, ao mesmo tempo, mostrar como diferentes técnicas podem transformar os ingredientes.”

Para encerrar, a sobremesa é uma panacota de iogurte grego com chimichurri doce. O festival segue até o dia 28, no restaurante-escola Terras de Águas, com atendimento das 19h às 22h.