As consequências das mudanças climáticas são muitas, os cientistas  aparentemente estavam errados quanto a algumas datas, pois previram que dentro de 20 ou 30 anos as mudanças climáticas começariam realmente interferir na agricultura.

Ao longo dos séculos, produtores encontraram locais propícios para produção de vinhos em regiões da França, Itália, África do Sul, Austrália, Chile, Argentina e outras.

Poucas culturas exigem o manuseio tão cuidadoso quanto o cultivo de uvas. Por serem delicadas, a maior parte do cultivo ainda é feito de forma manual como há centenas de anos, desde a sua concepção até seu produto final em forma de vinhos.

A uva tem tido seu sabor alterado em função das mudanças climáticas. Algumas regiões tradicionalmente conhecidas pelo excelente paladar dos seus vinhos com notas frutadas, como Alemanha, França, Itália e outros fora da Europa, como a Austrália, sentem o prejuízo na qualidade de sua produção e já é notada a diferença de sabor nos vinhos. Não só o aquecimento global mas também o aumento do frio fez com que as uvas tenham seu  amadurecimento mais precocemente, perdendo açúcar, com o sabor sendo menos frutado. Alterações de cor e por fim a exigência de um acréscimo de fatores não naturais na produção de vinhos, tornando-os mais alcoólicos, uma vez que a fotossíntese foi antecipada entre as frutas causada pelo descontrole climático. Além da influência do clima provocar mudanças na estrutura do sabor e corpo dos vinhos, o tempo de vida de cada garrafa também sofre alterações graves, já que alguns rótulos tradicionais não suportam mais que poucos anos de armazenamento em garrafas sem sofrer deformações na qualidade do produto.

Em todo o mundo, os produtores exigem providências de seus governos para frear o aquecimento global. O fato é que, seja qual for o destino da humanidade ante esta revolta da natureza, estamos perdendo rapidamente a capacidade de produzir bem um dos maiores prazeres que o homem já inventou: o vinho. 

Para saber mais sobre vinhos, acesse o blog donizettisoleitao.blogspot.com.br ou mande e-mail: [email protected]

Bons vinhos a todos!

Um bom vinho

Um bom vinho nasce do sol quente e da terra fecunda.
Da alegria dos jovens e da juventude dos velhos.
Como um bom vinho, nos pesa menos à vida.
A natureza e o homem elaboram o vinho,
Para produzir um vinho nobre o homem deve amar a natureza.

Angel A. Mendoza