Já sabe o que fazer para Ceia de Natal? Confira como fazer um salpicão simples e o chester suculento

O Natal está chegando e com ele aquele momento gostoso de celebrar o amor em família, trocar presentes e reunir todos à mesa para uma ceia farta e cheia de pratos típicos e deliciosos da época. E se você ainda não decidiu o cardápio de Natal, veio ao lugar certo! O JD1 separou algumas receitas para ajudar nessa decisão. Confira:

Salpicão de frango simples

Ingredientes (8 porções)

500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras grandes raladas
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
200 g de uva passa
1 maçã
maionese a gosto
cheiro-verde a gosto
batata palha a gosto

Modo de preparo (20 minutos)

Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
Depois de tudo misturado, forre com a batata palha.
Depois, e só colocar na mesa e servir.

Chester suculento

Quando se fala em ceia de Natal, o chester ocupa um lugar especial na mesa brasileira. Presença clássica, ele agrada pelo sabor suave, pela carne macia e pelo tamanho ideal para reunir a família.

Ainda assim, muita gente entra em dezembro com o mesmo receio: o medo de o chester ficar seco, sem graça ou dourar demais por fora antes de ficar pronto por dentro.

Ingredientes

1 chester inteiro descongelado
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1/2 xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de ervas frescas, como alecrim ou tomilho
Cebola cortada em pedaços grandes

Modo de preparo

Certifique-se de que o chester esteja completamente descongelado
Retire os miúdos e seque bem a ave com papel-toalha
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o sal, a pimenta e o azeite
Esfregue esse tempero por toda a ave, inclusive por dentro da cavidade
Coloque o chester em um recipiente grande, cubra e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas. Se possível, deixe por 24 horas
Retire o chester da geladeira cerca de 30 minutos antes de levar ao forno
Coloque a ave em uma assadeira, distribua pedaços de manteiga por cima e, se quiser, acomode cebola e ervas ao redor
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido
Asse coberto durante a maior parte do tempo, regando ocasionalmente com o próprio caldo
Retire o papel-alumínio nos minutos finais para dourar a pele
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar

Como garantir que o chester fique dourado sem secar

O segredo está no equilíbrio entre proteção e exposição ao calor. O papel-alumínio evita que a carne perca líquidos no início do cozimento. Já a retirada nos minutos finais permite que a pele fique dourada e bonita, criando aquele visual típico de ceia.

Regar a ave com o próprio caldo também ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor, além de contribuir para uma cor mais uniforme.

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