Picolé de cerveja fabricado pela Frisabor e Ekäut (Reprodução/Assessoria)Os pernambucanos terão uma nova opção para se refrescar durante o verão, com o picolé de cerveja, criado em Pernambuco (PE) e que mistura a textura de um picolé com o aroma e sabor de uma cerveja artesanal. O produto estrá a venda a partir do dia 9 de janeiro por R$ 7 a unidade.
As duas empresas pernambucanas que criaram o picolé, Frisabor e Ekäut, apostam que a novidade fará sucesso durante o carnaval no mês de fevereiro.
De acordo com o gerente industrial da Frisabor, Ricardo Bicalho, desde a ideia até a criação do primeiro protótipo, as duas companhias levaram sete dias e depois de quatro meses a versão final do gelado. “Durante os testes, fizemos experiências com várias cervejas de vários tipos até chegarmos no rótulo atual. Colocamos uma base neutra e deixar o sabor da cerveja mais forte. Chegamos ao resultado de cerveja no palito”, afirmou
A última versão do picolé passou pelo crivo de um comitê de inovação, formado por especialistas em sorvete e cerveja, até ser lançada pelas marcas. A cerveja escolhida foi a American IPA (India Pale Ale), tipo encorpado da bebida, com sabor frutado e amargor alto.
A novidade é que o picolé também é considerado vegano, já que não possui produto animal, de acordo com o diretor executivo da Ekäut, Diogo Chiaradia. “Percebemos que a base de leite mascarava um pouco o sabor da cerveja, então decidimos tirar para preservar o sabor. É uma criação que tem como alvo o público cervejeiro”, revelou.
O produto é liberado apenas para maiores de 18 anos, pois possui 3,25% de teor alcoólico “O nosso foco grande é no verão e no nosso carnaval, mas a gente tem verão o ano inteiro, praticamente. Então é um produto que vai perdurar o ano inteiro”, finalizou Charadia.
O JD1 Notícias entrou em contato com a Frisabor que confirmou que picolé será vendido apenas em Pernambuco, pois as empresas não tem cobertura em outros Estados.
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