Medida visa modernizar processos produtivos e procedimentos industriai (Reprodução )Frigoríficos terão novas normas para comercializar carne moída a partir de 1º de novembro. Conforme a portaria do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a medida tem objetivo de modernizar processos produtivos e procedimentos industriais.
Segundo a pasta, a norma é direcionada para estabelecimentos e indústrias produtores de carne moída que sejam registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) e ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA).
O novo regulamento visa assegurar a segurança dos produtos, além de dar mais transparência aos consumidores. Os estabelecimentos terão prazo de um ano para se adequar às condições previstas na portaria. A medida não se aplica aos supermercados e açougues que vendem direto ao consumidor.
Novas regras
A carne moída deverá ser embalada imediatamente após a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso máximo de 1 quilo. Não é permitida a obtenção de carne moída a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separação mecânica dos ossos.
É ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída, a carne obtida das massas musculares esqueléticas. Já a porcentagem máxima de gordura do produto deverá ser informada no painel principal, próximo à denominação de venda.
A portaria estabelece ainda que a matéria-prima para fabricação do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento prévio de resfriamento ou congelamento. É proibida a utilização de carne industrial para a fabricação de carne moída e a obtenção de carne moída a partir de moagem de miúdos.
A carne moída resfriada deverá ser mantida entre 0°C e 4°C e a carne moída congelada à temperatura máxima de -12°C. O produto não poderá sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7°C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento rápido.
Deixe seu Comentário
Leia Também
Acidente com comitiva da Universidade Federal do Pará deixa cinco mortos
Parlamento reforça atuação com o Governo para reação a tarifaço de Trump
Aluna é multada em R$ 880,40 ao chegar dirigindo para prova do Detran no DF
Medida provisória zera taxa de aferição de taxímetros
Esporte supera cultura no PIB e movimenta R$ 183 bilhões no Brasil
Medida provisória é assinada para evitar aumento na conta de luz
Medidas do decreto de reciprocidade de tarifas devem ser publicadas até terça (15)
Congresso reage à tarifa de 50% imposta por Trump ao Brasil e avalia retaliação
Criança que caiu em cânion no Rio Grande do Sul é encontrada morta
