A rotina dos alunos da Escola Agrícola Municipal Governador Arnaldo Estevão de Figueiredo começa bem cedo. Todos os dias frequentam a unidade e passam por vários projetos de área técnica agropecuária sendo um deles a Bovinocultura que logo pela manhã começa ser executado no mangueiro para que os alunos aprendem a ordenhar e aprender a produzir queijos.
Na Escola, os alunos além das disciplinas comuns, também contam com outras específicas destinadas à formação técnica na agropecuária. Na produção de leite e queijo, na área de bovinocultura, um dos projetos é a produção de queijos que passa pelos seguintes processos ensinados ao alunos: Técnicas do Campo, Industrial e Comercial.
Umas das alunas da Escola, Manoela Oliveira de Cristo, que já estava no local de ordenha bem cedo, explicou como é o trabalho. “Aqui começa bem cedo, chego na escola, me arrumo para as atividades. Começamos prendendo a vaca dentro do mangueiro, separamos o bezerro da vaca e depois fazemos a limpeza das tetas antes de tirar o leite, pegamos o banquinho e começamos a tirar o leite, detalha a aluna”. Manoela ainda disse que o aprendizado é repassado à família que tem propriedade rural. “Aqui aprendemos todo dia algo diferente e quando acontece a prática eu levo pra casa o conhecimento", observa.
Práticas do Campo
O técnico agrícola Vanderlei Pires Franco, estudou na Escola Arnaldo e hoje trabalha na unidade junto com os alunos no trato com os animais e orientações de procedimentos no mangueiro e com o leite. “Eu gosto muito de trabalhar nesta área com os animais. É muito bom ver que os alunos se dedicam", comentou.
O técnico ainda menciona que o aprendizado será bem aproveitado futuramente pelos. “Eles observam o processo completo, do começo da ordenha até o final. Eles têm a visão de que o conhecimwento teórico e prática será a porta de entrada para estarem empregados futuramente e para uma faculdade na área. Eu comecei aqui em 2004 como aluno, terminei meu ensino como técnico agrícola e tive a oportunidade de trabalhar aqui, ensinando", acrescentou.
São ordenhados mais de 30 litros de leite por dia, de acordo a informação de Vanderlei, mas com o tempo seco o pasto fica ruim e a produção fica menor> No entanto o que é retirado é possível para os alunos aprenderem as técnicas e ainda produzir queijos e outros derivados", explicou. Essa etapa - após a ordenha no mangueiro - os alunos colocam o leite em recipiente e levam para a Cozinha Experimental da escola.
Práticas industriais e Comerciais
Quando o leite chega à Cozinha Experimental, os alunos passam a ter aulas com o professor Rafael Elizário Vieira, que ensina a disciplina de Práticas Industriais, onde os alunos aprendem procedimentos de produção do queijo frescal. “Depois que o leite vem do mangueiro nós filtramos o leite para tirar alguma impureza, depois pegamos em temperatura ambiente e colocamos o coagulante, depois de uns 40 minutos ele chega no ponto. A partir daí a massa vai estar coalhada e nós fazemos a produção do queijo nas vasilhas com o apertamento da massa dando o formato do queijo. Todas as etapas são acompanhadas pelo alunos com a prática, exemplificou”.
Os alunos, de acordo com a diretora-adjunta Fabiana Briuto, recebem toda a informação de como transformar o leite, tanto em queijo quanto em doce. "Esse queijo também é aproveitado para fazer salgados que são servidos ao alunos”, comentou Fabiana.
A diretora da Escola, Regina Valiente destaca que o propósito da escola é realmente que o aluno saia com um conhecimento profissionalizante, com condições de atuar na área. "Por isso atendemos de uma maneira tão ampla. Se o objetivo do aluno for trabalhar na sua terra ou ingressar na área profissional ele terá Know how, ou seja, conhecimento técnico para trabalhar na área e ingressar em uma faculdade na área, por exemplo”, avaliou.
Prêmio nacional
A Escola Agrícola foi premiada no segmento de escolas agrícolas em nível nacional. Em 2013, sua colocação esteve entre as 10 melhores do país e no ranking do ENEM – Exame Nacional do Ensino Médio, do ano de 2012, apareceu como a terceira melhor nota do país.
Criada em 1997 com o intuito de atender crianças e adolescentes da área rural, a Escola Agrícola atende hoje em torno de 350 alunos. Localizada em uma área de 150 hectares próximo à Rodovia MS – 040 Km 10, na região de Três Barras, próximo ao anel viário entre as rodovias federais BR163 e BR262.
Reportar Erro
Deixe seu Comentário
Leia Também
Natal chega aos corredores do Humap com visita do Papai Noel
Sesc Teatro Prosa promove programação infantil gratuita nas férias
Governo lança sistema que permite autoexclusão em sites de apostas
Corretor briga na Justiça por comissão em venda de fazenda de R$ 9 milhões em Cassilândia
"Iminente colapso", diz Defensoria em alerta sobre a saúde pública de Campo Grande
Casal que se dizia da Caixa é condenado por golpe que causou prejuízo de R$ 15 mi em MS
Em 2026, Justiça Estadual terá mais de 30 dias sem expediente; veja o calendário
Prefeitura obtém liminar e livra servidores da "folha secreta" do imposto de renda
Juiz manda a júri popular acusado de matar PM aposentado e o neto no bairro Moreninhas
