Filé de Tilápia ao Blue Cheese (Diego Munhoz/JD1)Até o dia 20 de março acontece a Semana Santa. A Peixaria Vitória, localizada na Capital, se prepara para esta data há três meses. Pois é quando os católicos passam a procurar mais pelo produto, e a demanda aumenta entre 20% e 50%.
As apostas de Rafael do Nascimento, proprietário da peixaria, são o pacu e o preço justo. Mesmo com seus fornecedores cobrando mais caro.
Já a Chef Cyntia Souza aposta na tilápia. Por isso, o JD1 a convidou para ensinar a fazer uma receita com a espécie de peixe, para dar um toque especial na Semana Santa.
Assista:
Receita do Filé de Tilápia ao Blue Cheese
Ingredientes:
1 kg de filé de tilápia;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto;
2 limões espremido;
1 lata de cerveja;
Farinha de trigo para empanar;
Óleo para fritar;
300 gramas de mussarela ralada para gratinar;
150 gramas de queijo parmesão;
2 colheres de creme de cebola;
1 caixa de creme de leite;
150 gramas de cream cheese;
1/5 litro de leite;
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere a tilápia com sal, pimenta do reino, cerveja e os limões. Deixe marinar por 10 minutos;
Passado o tempo, empane na farinha de trigo e reserve numa refratária;
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, e frite os peixes dos dois lados até dourar e reserve numa refratária própria para ir ao forno;
Em uma panela coloque o leite, creme de leite, creme de cebola, cream cheese, parmesão e leve ao fogo para engrossar;
Por último, cubra as tilápias fritas com o creme Blue Cheese e cubra com mussarela;
Leve ao forno preaquecido a 180°C até borbulhar e ficar bem douradinho;
Retire do forno;
Agora é só servir! Bom apetite.
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