Não existe nada mais doce do que esta. Para quem quer fugir do tradicional ovo de Páscoa, as opções sem glúten do petit gâteau de doce de leite e do brownie de chocolate do restaurante Madero são boas alternativas.
A versão sem glúten dos clássicos leva farinha de arroz ao invés da farinha de trigo. “O sabor é praticamente o mesmo e a textura muda um pouco. O Brownie fica até mais cremoso com a substituição. O segredo é usar farinhas de qualidade”, explica a chef patissier do Madero, Laysa Durski
Confira as receitas do Petit Gâteau de Doce de Leite sem glúten com calda de frutas vermelhas e do Brownie de Chocolate sem glúten da chef Laysa Durski:
Petit Gâteau
Ingredientes:
4 gemas
4 ovos
120g de açúcar
110g de farinha de arroz
200g de manteiga sem sal
600g de doce de leite
Modo de preparo:
Derreta o doce de leite com a manteiga em banho maria. Reserve. Bata os ovos, as gemas e o açúcar até ficar bem fofo e esbranquiçado. Acrescente a mistura de doce de leite com manteiga e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha, só até misturar. Encha forminhas de Petit Gâteau untadas e enfarinhadas e resfrie por pelo menos 2 duas horas. Asse em forno pré-aquecido a 210 graus por mais ou menos oito minutos.
Ingredientes da calda:
200g de açúcar
500g de mirtilo congelado
500g de framboesa congelada
500g de morango congelado
2 colheres de sopa de rum
Modo de preparo:
Leve tudo, com exceção do rum, para ferver, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e acrescente o rum. Sirva sobre o Petit Gâteau.
Brownie de chocolate
Ingredientes:
335g de chocolate meio amargo
165g de manteiga sem sal
400g de açúcar
5 ovos
200g de farinha de arroz
Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga, sem aquecer muito. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Adicione a farinha e, por último, a mistura de chocolate. Coloque para assar em uma forma com papel manteiga a 150 graus. Se desejar, coloque nozes e pedaços de chocolate na massa.
Ingredientes da calda:
230g de chocolate meio amargo
230g de chocolate ao leite
700g de creme de leite fresco (nata)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve para derreter em fogo médio. Sirva quente sobre o Brownie.
Deixe seu Comentário
Leia Também
Após levar tiro, homem procura atendimento no Hospital Regional em Campo Grande
Ministério Público manda apreender imagens do CCZ em meio à denúncia de 'extermÃnio'
Esposa de Moraes detalha contrato com Banco Master e afirma que nunca atuou no STF
Cantor Paraná deve receber tÃtulo de 'Visitante Ilustre' de Campo Grande
Ministério Público manda prefeitura de Corguinho reorganizar sistema de controle interno
Violência contra mulheres dispara e feminicÃdio triplica em cinco anos no Brasil, diz CNJ
CNJ faz parceria com operadora e envia SMS sobre combate à violência contra mulheres
Doação de órgãos de enfermeira vÃtima de feminicÃdio salva três vidas
Acusado de matar homem a facadas no Jardim Monumento pega 12 anos de prisão
